Afin de lever toutes ambigüités sur les appellations quelques fois fantaisistes nommant la vanille, nous avons repris les termes de la note d'information n° 2003-61 du 16 juin 2003, éditée par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes

Définitions
Début de citation :  { La vanille est définie au plan réglementaire par le décret du 20 Mars 1966 portant règlement d'administration publique
pour l'application de la loi du 1° aout 1905 en ce qui concerne la Vanille comme le fruit de Vanilla Planifolia et les espèces voisines.
Pour l'application du décret doit être entendu comme "espèces voisines" la Vanilla Tahitensis.
La dénomination " Vanille Bourbon " s'applique à la vanille produite à Madagascar, à la Réunion, aux Comores et à Mayotte à l'exception de toute autre.
La Vanilla tahitensis étant habituellement moins riche en vanilline que la Vanilla planifolia, la dénomination botanique doit être précisée sur les documents commerciaux pour permettre la prise en compte de cette caractéristique}   Fin de citation

S'appellent Bourbon , uniquement , les vanilles issues d'un plan botanique " Vanilla Planifolia ",
cultivé dans les iles de Madagascar , Réunion , Comores , Mayotte.